Rinds Siedfleisch mit Kartoffeln, Karotten und Lauch

1 kg Rinds Siedfleisch 260 ml Rinderbrühe 500 g Kartoffeln 200 g Karotten 2 Stangen Lauch Beim Instant Pot® Sauté-Taste drücken. Warten bis „Hot“ erscheint. Das Siedfleisch auf das Gitter legen, in den Pot legen und die Brühe drüber leeren. Deckel schliessen, Manual drücken, Zeit auf 50 Minuten stellen. Nach Ende der Kochzeit schnell abdampfen, den Deckel schnell öffnen; Gemüse […]

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Tessiner Braten

Fleisch mit Salz, Pfeffer gut einreiben, mit Speck umwickeln und binden. Den Braten in einen Bräter legen. Karotten, Lauch und Sellerie in kleine Stücke schneiden und um den Braten legen. Mit Bouillon begiessen und einen Deckel darüber geben. Den Bräter in den kalten Backofen und bei 180 Grad etwa 130 Minuten braten. Zwischendurch Rotwein nachgiessen. Braten herausnehmen und warm halten. […]

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Bayrischer Schweinsbraten mit Semmelknödel

Das Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Kümmel, Thymian und Zitronenschale dazugeben und alles zerstoßen. Den Braten mit der Mischung einreiben. Das Olivenöl erhitzen und das Fleisch rundum anbraten. Zwiebeln und die Karotten in Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Das Bier und Brühe dazu giessen. Im vorgeheizten […]

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Überbackenes Rollschinkli auf weissen Bohnen

1 Rollschinken ca. 800 g 400 g Büchse weisse Bohnen in Tomatensauce 250 g Cherrytomaten 1 EL Butter 1 grosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Speckwürfel Salz und Pfeffer 1 EL Petersilie 50 g Paniermehl 50 g geriebener Käse Rollschinken nach Anweisung kochen. Bohnen in ein Sieb leeren und Sauce abwaschen. Trocknen lassen. Cherrytomaten je nach Grösse vierteln oder halbieren. […]

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Djuvec Reispfanne mit Schweinegeschnetzeltem

400 g Schweinegeschnetzeltes 1 Zwiebel, gehackt 3 Knoblauchzehen, gepresst 2 EL Butter 200 g Langkornreis (KEINEN Jasminreis) 1 Dose Tomaten gewürfelt 2 EL Gemüse Brühe (instant Hühnerbrühe) 1 TL Salz 2 Prisen Pfeffer 1 TL Paprikapulver mittelscharf 3 EL Ayvar, mild 200 g TK-Erbsen 1 rote Peperoni, gewürfelt 3 dl Wasser Schweinegeschnetzeltes, Zwiebel und Knoblauch gut anbraten. Reis dazugeben und […]

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Schweinsragout Jambalaya

1 EL Olivenöl 1 EL Butter 500 g Schweinsragout auf 2cm gewürfelt 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Peperoni ,rot, gewürfelt 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, gepresst 1 TL Paprika 1/2 TL Knoblauchpulver 1/2 TL Zwiebelpulver 1/2 TL Kumin 1 TL Cajun Gewürzmischung 2 Lorbeer Blätter 1 EL Tomatenpaste 1 Büchse gehackte Tomaten 5 dl Fleischbrühe 200 g Langkorn Reis […]

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Massaman Curry Ragout

750 g Schweinsragout 1 bis 2 EL Massaman Curry Paste 1/2 TL Kardamom 1 Zimtstange 3 Sternanise 1 Zwiebel, gewürfelt 2,5 dl Kokosmilch 2,5 dl Wasser 2 EL Fischsauce 5 Kartoffeln, gewürfelt 2 EL Zucker Zubereitung Ragout mit Kardamom, Zimt, Sternanise und Zwiebel in der Currypaste anbraten. Mit Wasser und Kokosmilch ablöschen. Hitze reduzieren und zugedeckt leicht köcheln lassen. Nach […]

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Champignon Hamburger

250 g Schweinefleisch gehackt 1/2 TL Zwiebelgranulat 1/2 TL Knoblauchpulver 1 TL Senf 1 Ei 1 EL Paniermehl Salz und Pfeffer 6 bis 8 Grillchampignons 4 Scheiben Käse Olivenöl zum braten Zubereitung Mit dem Fleisch und den Zutaten bis und mit Paniermehl, eine gut gemischte Hamburgermasse herstellen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons vorsichtig entkernen und mit dem Hackfleisch […]

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Mexican Pork Stew

1 EL Koriander 1 EL Paprika 1 TL Kumin 500 g Schweins Ragout Salz und Pfeffer Olivenöl 100 g Speckwürfel 1 Chorizo, in halben Scheiben 2 Zwiebel, gehackt 3 Knoblauch, gepresst 2 Jalapeños, fein geschnitten 2 rote Peperoni, gewürfelt 2 EL Tomatenpurée 1 Büchse gewürfelte Tomaten 1 Büchse Maiskörner Zubereitung Koriander, Paprika und Kumin mit etwas Olivenöl anbraten bis es […]

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