Chinesische Schweinebauchstreifen

8 Schweinebauchstreifen 1 TL fünf Gewürze 1 TL Sichuan Sauce 2 EL dunkle Sojasauce 1 Esslöffel Honig 1 EL Austernsauce 1 Knoblauchzehe – fein gerieben oder gepresst // Dieses Schweinefleisch profitiert davon, einige Stunden im voraus mariniert zu werden, wenn möglich über Nacht, damit das Fleisch die verschiedenen Aromen annehmen kann. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie einfach die Gewürze […]

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Rotkohl mit Filetspiess und Knöpfle

1 kg Rotkohl 2 Lorbeerblätter 4 Nelken 3 Pimentkörner 4-5 EL heller Speiseessig 1 EL Zucker 1 TL Salz 1 Glas Rotwein 1/4 L Wasser 2 EL Butter 1 kleine Zwiebel etwas Pfeffer bei Bedarf zum Abschmecken. // Für den Rotkohl den Kohl ganz fein schneiden. In einem großen Topf die Zwiebeln im Butter anbraten. Sobald der Kohl geschnitten ist […]

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Schweinefleisch Paprikagulasch

1 1/2 Pfund Schweinefleisch, in 2,5 cm-Stücke geschnitten 2 große Zwiebeln, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 3 reife Tomaten, fein gehackt 3 Karotten, in Scheiben 4 Esslöffel Allzweckmehl 500 ml Rotwein 750 ml Rinder Brühe 3 EL ungarischer Paprika 1 TL Cayennepfeffer 1 EL Kümmel 1 Lorbeerblatt 1 TL getrockneter Oregano (oder 1 Esslöffel frischer Majoran, gehackt) Zesten von 1/2 Orange […]

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Pizza Hackbraten

750 g Hackfleisch, Schwein oder gemischt 1 rote gewürfelte Peperoni 1 gewürfelte Zwiebel 50 g Panko Semmelbrösel 50 g Mozzarella 2 TL italienisches Gewürz //Ofen auf 175°C vorheizen, und eine Gratinform bereit legen. Mischen Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten zusammen mit den Händen. Form Sie einen Braten, ca. 20cm lang. Im Backofen für 55 Minuten backen, aus dem […]

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Deluxe Hackbraten im Schinken

500g Hackfleisch (Schwein oder gemischt). 50g Speckwürfel. 1 Zwiebel, gehackt. 3 Knoblauchzehen, gehackt. 2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde. 1 Ei. 1 EL Sojasauce (anstelle von Salz). 2 TL Paprikapulver. 2 TL Senf. 1/2 TL Pfeffer. 1/2 TL Nelkenpulver. 4-6 Scheiben Bündner Rohschinken. Grillschnur zum binden. // Alle Zutaten gut mischen und für 1 bis 2 Stunden kalt stellen. Backofen auf […]

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Tessiner Braten mit Pilzrahmsauce

800 g Schweinebraten. 2 TL Kräutersalz, selbstgemacht oder aus dem Gewürzregal. etwas Pfeffer, bunt, geschrotet. 200 g Bratspeck Streifen. Schnur zum binden. 2 EL Butter oder Bratfett. 100 g getrocknete Steinpilze oder 200g frische. 50 g getrocknete Morcheln oder 100 g frische. 500 ml Fleischbrühe. 200 ml Rotwein. 2 Zwiebeln. 2 Knoblauch. 2 Karotten. 2 Stangen Sellerie. 1 EL Maisstärke […]

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Mexican-Style Schweins Stew (Posole)

1,4 kg. Country-Style Schweine Rippen ohne Knochen, 5 cm Stücke geschnitten. 700 g Karotten in 2,5 cm Stücke schneiden. 822 g mexikanischen Stil Hominy (1 Dose Maiskörner) 750 ml. Weißwein, 1 Flaschen teilen, die eine Hälfte fürs Fleisch und die zweite Hälfte für die Sauce. Öl zum Kochen Sauce: 4 getrocknete Chilis, geröstet 30 ml. getrockneter Oregano 30 ml. Kumin, […]

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Schneller Fleischtopf mit dem Instant Pot

750g Schweinsfleisch vom falschen Filet Öl 2 Zwiebeln, grob geschnitten 2 Zehen Knoblauch, in Scheiben 3 Karotten, grob geschnitten 250ml Rotwein Gemüsebrühe 2 EL Tomatenpurée 2TL Senf Salz, Pfeffer, Paprika (scharf), Chili Mehl. /Falsches Filet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden. Öl in den Instant Pot geben und erhitzen. Fleisch in den IP geben, 2TL […]

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