Bündner Risotto im Instant Pot

200 g S. Andreas Reis 400 ml Hühnerbrühe. Wenn Sie mit gekaufter Brühe arbeiten, verwenden Sie kein Salz. 1 Esslöffel extra natives Olivenöl 1 Esslöffel Butter 2 mittlere Knoblauchzehen gehackt. 2 Zwiebeln gewürfelt 100 g Salsiz gewürfelt 100 g Speckwürfel 2 Teelöffel getrocknete Petersilie 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer 100 g geriebener Bündner Bergkäse rezent. 4 Scheiben Toastbrot […]

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Gnocchi in Spinat-Frischkäse-Sauce

200 g Frischkäse 200 g Blattspinat, TK oder frisch 2 Tomaten, gewürfelt 200 ml Gemüsebrühe 1 Sack Gnocchi Salz und Pfeffer Muskat 1 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel, gewürfelt 2 Knoblauch, gepresst. / Die Schalotte in Olivenöl glasig dünsten, anschließend den Blattspinat zugeben und kurz mit dünsten. In der Zwischenzeit die Tomaten in Würfel schneiden und ebenfalls dazu geben. Mit der […]

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Tex-Mex Chili Mac and Cheese (Makkaroni und Käse)

500 g extra mageres Rindfleisch 1 große Zwiebel, gehackt 2 Teelöffel Frisch gehackter Knoblauch 1 rote Peperoni, gewürfelt 1 Büche Kidneybohnen, gespült und entwässert 1 Büchse gewürfelte Tomaten 250 g Makkaroni 250 ml Wasser oder eventuell mehr 1 EL. Chili-Pulver 1 Teelöffel. Kreuzkümmel 1 Teelöffel. getrockneter Koriander 1 Teelöffel. Salz Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack 150 g Cheddar Käse, gerieben. In einer großen Pfanne das […]

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Gemüsecurry mit Pasta

150 g kleine Hörnchen. 500 ml Wasser eventuell mehr. 1 Teelöffel rote Currypaste. 250 ml Kokosmilch. 1 Handvoll kleine Blumenkohl Röschen. 1 Handvoll kleine Broccoli Röschen. 100 g Champignons, grob geschnitten. 2 Karotten, in 1cm Scheiben. / Das Gemüse vorkochen oder dämpfen z.B. im Steamer bei 100°C 25 Minuten. Im Wasser die Hörnchen und die Currypaste kochen. Wenn das Wasser […]

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Cajun Hähnchen mit Pasta und Sonnengetrockneten Tomaten an Alfredo Sauce

Cajun Chicken Pasta: Fettuccine Nudeln für vier bis sechs Personen 3 Esslöffel Olivenöl 2 Hühnerbrüste 2 Teelöffel Cajun Gewürz 1 roter Peperoni, dünn geschnitten 1 gelber oder orangefarbener Peperoni (oder je die Hälfte), dünn geschnitten 1 große rote Zwiebel, dünn geschnitten Sonnengetrocknete Tomaten und Alfredo-Sauce: 2 Esslöffel Öl von den getrockneten Tomaten im Glas 60 g sonnengetrocknete Tomatenhälften, abgetropft und […]

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Spaghetti Bolognese

50 ml Olivenöl 1 Zwiebel fein gehackt 2 Knoblauchzehen zerkleinert 100 g Speckwürfel 500 g Rinderhackfleisch 425 g Dose gehackte Tomaten 2 EL Tomatenpaste 1 EL frischer Oregano 1/2 TL getrockneter Thymian 1/3 TL Muskatnuss 2 EL Petersilie gehackt 200 ml Rotwein 300 ml Wasser oder Brühe 1 Prise Salz und Pfeffer 100 g Parmesan-Käse 500 g Spaghetti / Öl […]

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Währschafter Poulet-Eintopf

200 g Speckwürfel 2 Schalotten, fein gehackt 1 kleiner Chinakohl, in feinen Streifen 400 g fest kochende Kartoffeln, in ca. 2 cm grossen Stücken 1 dl Gemüsebouillon 500 g Pouletbrüstli, in ca. 3 cm grossen Stücken 2,5 dl Rahm Salz, Pfeffer. / Speckwürfel im Brattopf langsam knusprig braten, Pouletbrüstli beigeben, wenn sie leicht braun sind herausnehmen, Hitze reduzieren. Schalotten, fein […]

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Chili con Carne mit Süsskartoffelbrei

Zutaten Süsskartoffeln: ca. 1 Kg Süßkartoffeln, geschält und in 2-cm-Stücke geschnitten 6 EL Butter 1 TL Salbei 1/2 TL Zimt 1/8 TL Frisch geriebener Muskatnuss Salz und Pfeffer, nach Geschmack 100 g geriebener Cheddar Käse / Geben Sie die Süßkartoffeln in einen großen Topf, fügen Sie Wasser hinzu bis sie bedecket sind und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze bis […]

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Bratkartoffeln mit Pfifferlingen

20 g Bratbutter 2 Zwiebeln, gewürfelt 200 g Speckwürfel 250 g Kartoffeln, mehlig kochend 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 1 EL Petersilie 250 g Pfifferlinge / Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bratbutter in einer großen Pfanne heiss werden lassen. Die Speckwürfel darin braten, Kartoffelscheiben beifügen, kurz mitbraten. Den Deckel auflegen […]

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Eintopf Pasta im Instant Pot

250 g Rigatoni 1 Zwiebel, halbiert und in Scheiben 5 Tomaten, gewürfelt 1 Karotte mit dem Gurkenhobel geschnitten 200 g Speckwürfel 80 g Chorizo, gewürfelt 1-2 Peperoni, geviertelt und in Streifen Salz und Pfeffer Basilikum 2-3 Knoblauch, gehackt 500 ml Gemüsebrühe. Alle Zutaten in den Instant Pot geben. Alles mit einander verrühren. Deckel drauf und verriegeln. Achtung: Dampfablassventil schliessen. Instant […]

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