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Monat: März 2018

Kartoffel Schnitze aus dem Ofen

31. März 2018

Heute ein schnell zubereitetes Essen und sehr beliebt. 600-800 g Kartoffeln. Olivenöl. Salz, Pfeffer und Paprikapulver. // Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen aber nicht schälen. In Schnitze schneiden und in eine Schüssel legen. Olivenöl dazu leeren, Salz, Pfeffer und Paprikapulver darüber streuen und gut mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und ca. […]

Gemüse und Kartoffel Schnelle einfache Rezepte

Steinpilz Risotto

31. März 2018

1 Tasse Risotto Reis. 20 g Butter. 100 ml Weisswein. 400 ml Gemüsebrühe. 2 gehäufte Esslöffel getrocknete Steinpilz Flocken. etwas Safran. 30 g Butter. 100 g geriebener Käse. // Reis in der Butter glasig dünsten und mit dem Weisswein ablöschen. Hitze reduzieren und den Wein einkochen lassen. Gemüsebrühe, Pilze, Safran einrühren und zugedeckt köcheln lassen. […]

Reis & Getreide

Fenchel-Kohlrabi an Käse-Rahmsauce

26. März 2018

1 Fenchelknolle. 2 Kohlrabi. 2,5 dl Gemüsebrühe. 200 ml Creme Fraiche. 50 g geriebener Käse. 40 g Butter. // Fenchel halbieren, Strunk entfernen, vierteln und dünne Streifen schneiden. Kohlrabi schälen, in 1cm Scheiben schneiden und würfeln. In einer Pfanne die Gemüsebrühe und das Gemüse aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten zugedeckt köcheln. Wenn das […]

Gemüse und Kartoffel

Cremige Polenta mit Käse

23. März 2018

600 ml Gemüsebrühe. 240 g Polenta (Maisgriess). 2 EL geriebener Käse. 2 EL geriebener Parmesan. 30 g Butter. Salz ,Pfeffer aus der Mühle. // Die Brühe aufkochen, die Polenta dazu geben und einmal aufkochen lassen. Immer wieder gut durchrühren und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten ziehen lassen. Den Käse sowie Parmesan […]

Reis & Getreide

Käse Schinken Spätzle

21. März 2018

500gr Spätzle (siehe Grundrezept selbstgemachte Spätzle) 2 Zwiebeln 150gr Kochschinken 200gr Emmentaler Käse Salz Pfeffer gestoßen Schnittlauch. // Spätzle in leichtem Salzwasser bissfest kochen. Abtropfen lassen. Schnittlauch kleinschneiden. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und goldgelb braten. Den Käse fein reiben. Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit Butterfett heiss werden lassen, die […]

Eier und Mehlspeisen Ganze Menu / Eintöpfe Schnelle einfache Rezepte

Schweinegeschnetzeltes mit Fenchel und Speck

20. März 2018

500g Schweinegeschnetzeltes 150g Speckwürfel 2 Zwiebeln 1 Fenchelknolle 3 Knoblauchzehen 200ml Weißwein, trocken 200ml Creme Fraiche 200ml Gemüsebrühe 30g Butter Rapsöl Petersilie Salz, Pfeffer. // Den Fenchel putzen, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. In einem Topf den Speck knusprig braten. In einer separaten Schüssel zwischenlagern. Dann das Schweinegeschnetzeltes im Speckfett braten. Zu […]

Schweinefleisch

Pasta mit Chorizo Eintopf

18. März 2018

500 g Nudeln (alle Arten von Nudeln) 1 Chorizo ca.200g 2 grosse Peperoni (bunt) 1 Büchse gewürfelte Tomaten 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 Bund Petersilie 150 ml Milch Salz und Pfeffer 1-2 Teelöffel geschroteter Chili oder Chilipulver. // Die Zwiebeln und Peperoni grob würfeln. Die Chorizo längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel […]

Ganze Menu / Eintöpfe

Gerätetest: Der „cook it“ aus der TV Werbung

17. März 2018

cook it Multifunktions-Wendegrill Dank 180° drehbarer „Flip-Over-Technik“ perfekt zum Grillen, Toasten, Backen, Überbacken und Rösten Anti-Haft-Beschichtung mit Lotus-Effekt Leistungsstarke 700W für krossen Toast, perfekt gebratene Hamburger, herrliche Omeletts und noch vielem mehr Leicht zu reinigen und einfach zu verstauen. Also bis hier her stimmt eigentlich noch alles. Die restlichen Beschreibungen sind aber mit Vorsicht und […]

Allgemeines, Tabellen, Tipps, Tests

Siedfleisch (Tafelspitz) mit Gemüse Eintopf

17. März 2018

800 g Siedfleisch nach Belieben Salz, Pfeffer 2 EL Rapsöl 2 kleine Lauchstangen 400 g Kartoffel 2 Karotten 1 Gemüsezwiebel 2 Lorbeerblätter 400 ml Bratensauce 100 ml Rotwein // 800 g Tafelspitz trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL heissem Öl anbraten. Lauch in Scheiben schneiden, Kartoffel und Karotten schälen und […]

Ganze Menu / Eintöpfe

Cremige Pilz- und Schinkenpfannkuchen

17. März 2018

Füllung 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel, fein gehackt 150g Pilze, in Scheiben geschnitten 1 Knoblauchzehe, zerkleinert 1 x 250 g Beutel Baby Spinat 1 x 150 g Packung dünn geschnittener geräucherter Schinken 250 g geriebener Käse 200 g Creme Fraiche Pfannkuchen 4 Eier 400 g Mehl 100 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltig 400 ml Milch 1 Pck. […]

Eier und Mehlspeisen
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