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Monat: Mai 2017

Vollkorn Gemüsereis mit Sparerips im Instant Pot

30. Mai 2017

2 Becher (Zubehör) Vollkorn Reis 2 Becher Wasser 2 TL Salz 1 gelbe Peperoni, gewürfelt 3 Tomaten, gewürfelt Sparerips in 2er oder 3er geschnitten Reis, Wasser und Salz verrühren. Tomaten und Peperoni mit dem Reis mischen. Sparerips auf den Reis verteilen. Pot schliessen, auf Manual setzen und auf 25 Minuten stellen. Wenn die Kochzeit beendet […]

Instant Pot® Reis & Getreide

Schweinebraten im Instant Pot

30. Mai 2017

ca. 1 kg Schweinebraten 1 Zwiebel, grob geschnitten 2 Knoblauchzehe, ganz oder halbiert 200ml Rotwein 1 Bund Suppengrün oder 1 TL Gemüsebrühe Pulver 3 Prisen Salz 2 Prisen Pfeffer Öl zum anbraten Thymian, Majoran, Basilikum nach belieben Öl in den Pot geben und auf Sauté stellen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und wenn das […]

Instant Pot® Schweinefleisch

Huhn mit Gemüse in Kokosmilch Hoisinsauce

27. Mai 2017

400 g Hähnchenbrüste oder Geschnetzeltes 1 EL Kokosfett 1 grosse Zwiebel, halbiert und in Streifen 2 Stangen Lauch, in dünne Scheiben 250 g Champignons, in Scheiben 100 ml Sojasauce 250 ml Kokosmilch 1/2 TL Fischsauce 1 TL Hoisinsauce Konzentrat Hähnchenbrüste klein schneiden und im Kokosfett anbraten. Zwiebel, Lauch und Champignons dazu geben und drei bis […]

Geflügel

Schweins Geschnetzeltes mit Auberginen asiatisch

25. Mai 2017

3 EL Oliven- oder Wok Oel 500 g Schweins Geschnetzeltes 1 grosse Zwiebel in Ringe 100 g Champignons in Scheiben 1 mittlere Aubergine in Streifen Salz und Pfeffer Fleisch im Oel anbraten. Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten. Jetzt die Sojasauce, Champignons und Aubergine dazu geben und unter ständigem Rühren al Dente kochen. Mit Salz […]

Schweinefleisch

Plain in Pigna

24. Mai 2017

150 g Landjäger oder Salami oder Salsiz 200 g Speck 120 g Mehl 1000 g festkochende Kartoffeln Plain in Pigna heisst übrigens übersetzt „Voll im Ofen“ Backofen vorheizen auf 220°. Die Landjäger und Speck in kleine Würfel schneiden. Anschliessend raffelt man die Kartoffeln mit einer Rösti-Raffel. Nun alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Die gut […]

Ganze Menu / Eintöpfe Rezepte aus Graubünden

Kokosmilchreis mit Gemüse und Poulet

24. Mai 2017

500 g Poulet Geschnetzeltes 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Stange Lauch, dünne Scheiben 1 gelbe Peperoni, gewürfelt 250 ml Kokosmilch 1/2 TL grüne Currypaste, eventuell mehr je nach schärfe 2 Knoblauch, gepresst 200 g Risotto Reis 250 ml Wasser Poulet Fleisch anbraten bis schön Gold braun. Zwiebel, Peperoni und Lauch dazu geben und kurz mit braten. […]

Ganze Menu / Eintöpfe Reis & Getreide

Älpler Makkaroni

23. Mai 2017

4 L Wasser 4 Kartoffeln 250g Hörnli 250g Alpkäse 2 Zwiebeln 2 EL Butter 200 g Speckwürfel Wasser aufkochen und salzen, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, dem Wasser beigeben. 10 Minuten später die Hörnli beigeben und kochen. Wasser abgiessen. Alpkäse reiben und lagenweise mit den Kartoffeln/Hörnli in einer Schüssel anrichten. 2 Zwiebeln in […]

Aufläufe und Gratins Rezepte aus Graubünden

Pizokels mit Fleisch

22. Mai 2017

500 g Mehl 4 dl Milchwasser (1/2 Milch, 1/2 Wasser) 6 Eier 2 TL Salz 20 g Pfefferminzkraut getrocknet oder 50 g frische Pfefferminzkräuter Es können anstatt Pfefferminzkraut auch Thymian, Salbei oder Basilikum verwendet werden. 150g Bündnerfleisch, Rohess-Speck, oder Rohschinken oder ca. 150g einer beliebigen Rohwurst. Etwa 3 Liter Salzwasser. Das Mehl in einer Schüssel […]

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Schaumomelette mit Schinken und Spargel

21. Mai 2017

4 Eigelb 2 EL Mehl 1 EL Milch 4 Eiweiss Salz Ein Spritzer Zitronensaft 20 g Butter 150 g grüner Spargel 2 EL Frischkäse 4 Scheiben gekochter Schinken Spargel vorkochen. Eiweiss mit Salz und Zitrone steif schlagen. Eigelb it Mehl und Milch schaumig rühren. Eiweiss und Eigelb mischen. In einer Bratpfanne die Hälfte der Masse […]

Eier und Mehlspeisen

Hackfleisch Kuchen

21. Mai 2017

Teig für den Boden: 250 g Mehl 150 g weiche Butter 1 Ei 1 TL Salz ————- Füllung: 500 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Stange Lauch in dünne Scheiben 1 Karotte, geraffelt 3 EL Tomatenkonzentrat 2 Knoblauch, gepresst Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano ———————- Guss: 200 g Creme fraiche 3 Eier 150 g geriebener […]

Rindsfleisch
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