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Monat: Juni 2015

Siedfleischsalat

30. Juni 2015

1 kg Rindfleisch (Siedfleisch), mager 1 Salatgurke 1 Dose Mais 200 g Mozzarella Kugeln 2 Lauchzwiebeln Für die Sauce: 1 1/2 dl Brühe 1 dl Olivenöl 1 dl Essig 1 EL Senf 2 EL Sojasauce 2 EL Aceto Balsamico 1 TL Piri Piri Sauce 1 Bund Petersilie, glatte 1 Bund Schnittlauch Salz und Pfeffer Allein […]

Salate

Gemüse- Hackfleisch Kuchen

30. Juni 2015

1 Kuchenteig eckig oder rund nach belieben. 500 g Hackfleisch, gemischt Salz und Pfeffer 1 Fenchel 1 rote Peperoni 1 Zwiebel 1 Zucchini 1 Becher Creme fraiche 2 Eier 1 EL Tomatenmark 1 EL Sojasauce 100 g geriebener Käse Hackfleisch anbraten und würzen. Peperoni und Fenchel in sehr dünne Streifen schneiden und zun Fleisch geben. […]

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Im Ofen gegrilltes Falsches Filet mit Gewürzmarinade

26. Juni 2015

2 Falsche Filet Marinade: 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Knoblauchpulver 1 1/2 TL Salz 2 TL braunen Zucker 2 TL Cayenne Pfeffer 2 EL Senf 2 EL Sojasauce 2 EL Olivenöl Alle Gewürze in einer Schüssel miteinander mischen. Die Filets damit einreiben und ca. 2 Stunden stehen lassen. Gelegentlich wieder einreiben und drehen. Den Grill […]

Schweinefleisch

Schweinefleisch Gemüsetopf

26. Juni 2015

2 EL Olivenöl 4 Schweinshals Schnitzel 4-8 Frühkartoffel, mit Schale gewürfelt 1 Zucchini, in Scheiben 3 Karotten, in Scheiben 1 rote und 1 gelbe Peperoni, geviertelt und in Streifen 1 EL Currypaste, gelb 2 EL Tomatenpuree 2 EL Sojasauce 2 dl Wasser Das Gemüse habe ich im Steamer 20 Minuten bei 100° vorgekocht. Schnitzel in […]

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Pouletbrust mit Gemüse an Curryrahmsauce

26. Juni 2015

4 Pouletbrüste, in ca. 4-5 cm Stücke 1 Zwiebel, gewürfelt 1 EL gelbe Currypaste 1 EL Sojasauce 2,5 dl Saucenrahm 4 Knoblauchzehen, gehackt 3 Karotten, in Scheiben 1 kleine Zucchini, halbiert und in Scheiben 2 Lauchzwiebeln, in Scheiben Poulet mit der Zwiebel kurz anbraten Currypaste dazu geben und kurz mitbraten. Hitze reduzieren und alle andern […]

Geflügel

Gemüse Kartoffel Rösti

26. Juni 2015

750 g Kartoffeln (festkochend) oder Pellkartoffeln vom Vortag 4 EL (40 g) Butter Salz, Pfeffer 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 1 kleine Büchse Erbsen 1 Büchse Maiskerne Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, kalt abschrecken und kurz abkühlen lassen. Schälen und ganz abkühlen lassen. Kartoffeln auf einer Reibe grob raspeln. 4 EL Butter […]

Gemüse und Kartoffel Vegetarisch

Gemüse Jambalaya

26. Juni 2015

2 EL Olivenöl 1 grüne Peperoni, gewürfelt 1 rote Peperoni, gewürfelt 1 grosse Zwiebel, gewürfelt 4 Knoblauchzehen, gehackt 1 Lorbeerblatt 2 TL Cajun Würzmischung 1 Büchse gewürfelte Tomaten 200 ml Hühnerbrühe 1 TL Worcestershire Sauce Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das andere Gemüse beigeben und die Hitze reduzieren. Jetzt die Tomaten […]

Reis & Getreide

Chatschapuri-Käseteigtaschen

19. Juni 2015

500 g Weissmehl 1 1/2 TL Trockenhefe 2 EL Öl 1 TL Salz 1/2 EL Zucker 300 ml lauwarmes Wasser oder Milch 500 g geriebener Käse, Mozzarella, Emmentaler, Gryere oder….. 1 Ei Mehl und Hefe gut mischen. Öl, Salz, Zucker, Milch oder Wasser dazugeben und zu einem guten Teig kneten. Zugedeckt gehen lassen bis zur […]

Käse

Fleisch- Gemüse Eintopf (Resteverwertung)

19. Juni 2015

Reste Hühnerfleisch Reste Schweinswürstchen Reste Speckwürfel 1/2 Zucchini, gewürfelt 1 rote Peperoni, in Streifen 4-6 Frühkartoffel, gewürfelt 3 Karotten in Rädchen 2 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Büchse gewürfelte Tomaten 1 gehäufter EL Tomatenmark 1 EL gelbe Currypaste Wasser 1 EL Maizena Fleisch mit etwas Olivenöl anbraten. Tomatenmark und Currypaste am Schluss noch 3-4 Minuten […]

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Indische Reispfanne

18. Juni 2015

1 Tasse Basmati-Reis 60 ml Weißwein 1 große Zwiebel, gehackt 1/2 EL Salz 2 EL brauner Zucker 1/2 TL Zimt 1/2 TL Kurkuma 2 EL Öl 2 Tassen kochendes Wasser Zwiebel mit Öl andünsten bis sie glasig wird. Reis und Gewürze dazugeben und kurz mit braten. Mit dem Weisswein ablöschen und die Temperatur auf klein […]

Reis & Getreide
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